Sous Vide-tekniken har blivit allt mer populär i hemmakök runt om i världen, och det är inte svårt att förstå varför. Den exakta temperaturkontrollen ger perfekt tillagade rätter varje gång, oavsett om du lagar kött, fisk eller grönsaker. Och när du väl har förberett din mat och lagt den i sous vide-vattnet, kan du luta dig tillbaka och låta den göra allt jobbet!
Perfekt för Helg Middagar
Den här rostbiff sous vide-receptet är det perfekta valet för en lugn söndagsmiddag. Medan rostbiffen långsamt tillagas till perfektion, kan du spendera dagen med att koppla av eller förbereda sidorätter och efterrätter.
Och när middagstiden kommer, kommer du att ha en saftig och välsmakande rostbiff att servera som kommer att imponera på hela familjen.
Variationer på Rostbiff Sous Vide
Det fina med detta recept är att det är mycket anpassningsbart. Prova att lägga till olika örter och kryddor för att anpassa smaken. Rosmarin, timjan och vitlök är klassiska val, men du kan även prova med rosmarin och citronzest för en frisk twist, eller kanske rökt paprika för en hint av rökighet.
Om du tycker om det här receptet på rostbiff sous vide, borde du definitivt ta en titt på vårt recept på sous vide kyckling. Det är lika lätt att göra och ger dig kyckling som är så saftig och mör att den bara faller sönder!
Sous Vide För Hälsosamma Rätter
Om du letar efter ett sätt att laga hälsosamma måltider utan att offra smak, är sous vide svaret. Den exakta temperaturkontrollen innebär att du inte behöver tillsätta mycket fett, vilket gör dina rätter lägre i kalorier men fortfarande fulla av smak.
Och eftersom sous vide-behandling bevarar näringsämnen bättre än traditionella tillagningsmetoder, får du ut mesta möjliga av dina ingredienser när det gäller näring. För mer hälsosamma sous vide-recept, ta en titt på våra sous vide grönsaker.
Kom ihåg, perfektion tar tid – men resultatet är väl värt väntan.
Rostbiff Sous Vide
Ingredienser
- 1 kg rostbiff
- 2 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor krossade
- Färsk rosmarin och timjan
- Salt och peppar efter smak
Gör så här
- Förbered ditt sous vide bad genom att värma vatten till 57°C.
- Krydda rostbiffen generöst med salt och peppar.
- Lägg rostbiffen, olivolja, vitlök och färska örter i en vakuumförseglingspåse.
- Vakuumförsegla påsen. Om du använder en ziplock-påse, använd vattenförskjutningsmetoden för att få ut så mycket luft som möjligt ur påsen.
- Lägg påsen i det förvärmda sous vide-badet. Koka i 24 timmar.
- Ta bort påsen från vattenbadet. Ta försiktigt ut rostbiffen från påsen och torka av eventuell fukt med pappershanddukar.
- För att få en härlig yta, värm en stekpanna till hög värme och bryn rostbiffen snabbt på alla sidor. Detta tar vanligtvis bara några minuter.
- Låt rostbiffen vila i några minuter innan du skär den i tunna skivor. Servera med dina favoritgrönsaker eller en sous vide potatis.
