Linspannkakor är ett hälsosamt och smakfullt alternativ till traditionella pannkakor, där röda linser utgör basen för detta näringsrika recept. Passar utmärkt för en proteinrik frukost, brunch eller lunch, dessa pannkakor kan serveras med en rad olika tillbehör för att passa din smak. Följ receptet nedan för att förbereda en mättande och välsmakande måltid.
Röda linser: En proteinrik bas för linspannkakor
Röda linser är en utmärkt källa till protein, fiber och viktiga näringsämnen som järn, zink och B-vitaminer. Genom att använda linser som bas i detta recept får du inte bara en smakrik och mättande pannkaka, utan också en måltid som är bra för din hälsa. Linserna ger också pannkakorna en naturligt gyllene färg och en fyllig konsistens.
Serveringsförslag för linspannkakor
Linspannkakor kan serveras med en mängd olika tillbehör för att komplettera deras rika smak och konsistens. Prova att servera dem med avokado, färska grönsaker, yoghurt eller hummus för en härlig vegansk måltid. Om du föredrar en sötare variant kan du även servera pannkakorna med färska bär, äppelmos eller honung för en god och näringsrik kombination.
Linspannkakor – pannkakor med linser
Ingredienser
- 2 dl röda linser torkade
- 5 dl vand
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl havregryn
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk spiskummin
- 1/2 tsk koriander malen
- 1 msk rapsolja + ekstra for stekning
Gör så här
- Skölj linserna noggrant i kallt vatten och låt rinna av.
- Koka linserna enligt förpackningens anvisninger, generelt i cirka 5 dl vand i 10-15 minutter. När linserna är mjuka, vil det eventuelt overblive vatten og låt svalna noget.
- I en skål, blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver, salt, spiskummin og koriander.
- Tilsæt de kokta linserna til de torra ingredienser og blander alt sammen med en stavmixer eller i en matberedare. Blanda tills en jämn smet bildas.
- Tillsätt 1 msk rapsolja till smeten och rör om.
- Detta op en stekpanna eller pannkaksplatta på medelvarme og tillsätt lidt olja for at undgå at pannkakorna fastnar.
- Skopa op cirka 1/4 dl smet for hver pannkaka og häll i pannan. Stek 2-3 pannkakor til gang, afhængig af størrelsen på din stekpanna.
- Stek pannkakorna i 2-3 minutter på hver side, eller tills de er gyllene og genomstekta.
