Laksa är en förtrollande maträtt som kombinerar de komplexa smakerna i Sydostasien. Det är en rik, kryddig och fyllig nudelsoppa som är känd för att vara både värmande och uppfriskande. Ursprungligen från Peranakan-kulturen, som är en blandning av kinesiska och malaysiska influenser, har Laksa blivit en maträttsfavorit över hela världen.
Laksa: Mer än bara en nudelsoppa
Mångsidigheten i Laksa ligger i dess smakprofiler och ingrediensval. Liksom många traditionella rätter, finns det ingen ”enda rätta sätt” att göra Laksa på. Du kan enkelt anpassa denna rikliga soppa till dina preferenser eller dietrestriktioner. Den kan göras vegetarisk genom att byta ut räkor och kycklingbuljong mot tofu och grönsaksbuljong. Eller så kan du byta ut risnudlarna mot sobanudlar för en unik vändning.
Laga Laksa hemma
Även om ingredienserna kanske verkar överväldigande vid första anblicken, är själva tillagningsprocessen för Laksa relativt enkel. Hemligheten ligger i att förbereda en rikligt kryddad bas, kallad rempah, som är hjärtat i Laksa-soppan. Rempah, som görs genom att mala ner olika örter och kryddor, är grunden till många sydostasiatiska rätter.
Laksa: En global sensation
Från humble gatustånd i Penang och Singapore, till trendiga restauranger i London och New York, har Laksa gjort en kulinarisk resa över hela världen. Oavsett var du är, kan du ta med dig en smak av Sydostasien hem till ditt kök genom att tillaga denna fantastiska rätt.
För fler spännande recept
Om du älskar den intensiva smaken och rikedomen av Laksa, missa inte vårt recept på Biryani. Både rätterna presenterar en mix av kryddor som ger en djup och komplex smak, men de presenterar olika matkulturer, vilket ger en unik kulinarisk upplevelse. Ta dig tid att utforska våra andra recept och upptäck nya smaker!
Laksa Nudelsoppa
Ingredienser
- 200 gram risnudlar
- 400 gram räkor
- 200 gram tofu skuren i bitar
- 2 ägg
- 100 gram böngroddar
- 1 korianderbunt
- 1 lime klyftad
För Laksa-såsen
- 1 röd chili
- 2 vitlöksklyftor
- 1 bit ingefära cirka 2 cm
- 3 citrongräs endast det vitaste delarna
- 20 g torkade räkor
- 1 tsk korianderfrön
- 1 tsk gurkmeja
- 2 msk vegetabilisk olja
- 400 ml kokosmjölk
- 500 ml kycklingbuljong
Gör så här
- Börja med att förbereda Laksa-såsen. Kombinera alla ingredienser utom olja, kokosmjölk och kycklingbuljong i en matberedare eller mixer. Blanda tills du får en fin pasta.
- Hetta upp oljan i en stor kastrull. Lägg i pastan och fräs på medelvärme i cirka 5 minuter, tills den är väldigt doftande.
- Tillsätt kokosmjölk och kycklingbuljong till kastrullen. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- Under tiden, förbered dina nudlar enligt förpackningsinstruktionerna.
- Dela upp nudlarna mellan skålarna. Toppa med räkor, tofu, ägg, böngroddar, koriander och limeklyftor.
- Häll den varma Laksa-såsen över varje skål precis innan servering. Njut genast!
