Biryani, den rika och doftande risrätten, har varit en signaturdelikatess på den indiska subkontinenten i århundraden. Idag har den hittat sin väg till kök runt om i världen. Denna biryani-recept kommer att ta dig på en kulinarisk resa till hjärtat av det indiska köket, och vi kommer att gå igenom varje steg för att hjälpa dig att skapa denna fantastiska rätt hemma.
Att Laga Biryani Hemma
Trots sin sofistikerade smakprofil är biryani förvånansvärt enkelt att laga hemma. Det kräver bara lite tålamod och kärlek att få fram alla underbara smaker. Vår biryani-recept innehåller alla de klassiska ingredienserna, som basmatiris, kyckling eller lamm, yoghurt, lök, och en mängd kryddor.
Använda Biryani i Dina Måltider
Biryani kan tjäna som en huvudrätt på egen hand eller tillsammans med andra rätter. Till exempel kan du servera den med en klick av Szechuansås för extra värme och smakdjup. Du kan också prova att para den med någon raita (en indisk yoghurtsås) eller sallad för en svalkande kontrast.
Biryani och Andra Recept
Biryani går hand i hand med många andra recept på vår hemsida. För ett ännu mer smakrikt mål, prova att inkludera vår hemgjorda fisksås i din biryani. Denna kombination kommer att erbjuda en härlig kontrast mellan den lätta, fiskiga såsen och den rika, kryddiga biryanin.
Det är inte bara ett recept, det är en inbjudan till att utforska det spännande och mångfacetterade indiska köket. Så varför inte börja din resa med denna läckra biryani? Lycka till med matlagningen!
Biryani med kyckling
Ingredienser
- 2 koppar basmatiris
- 500 gram kyckling skuren i bitar
- 1 stor lök skivad
- 2 tomater hackade
- 2 gröna chili hackade
- 1 msk vitlökspasta
- 1 msk ingefärspasta
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk garam masala
- 4 kryddnejlikor
- 4 kardemummakapslar
- 1 kanelstång
- 4 msk vegetabilisk olja
- Salt efter smak
- Färsk koriander och mynta för garnering
Gör så här
- Skölj riset noggrant tills vattnet är klart. Blöt i 30 minuter, dränera sedan.
- I en stor kastrull, värma 2 msk olja över medelvärme. Tillsätt kryddnejlikor, kardemumma och kanel, stek i 1-2 minuter tills doften släpps ut.
- Lägg till löken och stek tills de blir gyllene. Tillsätt vitlökspasta, ingefärspasta, hackade tomater och gröna chilis. Koka tills tomater mjuknar.
- Tillsätt kycklingbitar och stek tills de blir gyllene runt omkring. Tillsätt gurkmeja, korianderpulver och garam masala. Koka i cirka 5 minuter.
- Tillsätt det dränerade riset till kastrullen och blanda väl. Lägg till tillräckligt med vatten för att täcka riset och kycklingen (cirka 4 koppar).
- Koka på medelvärme tills vattnet har absorberats och riset och kycklingen är helt kokta.
- Garnera med färsk koriander och mynta före servering. Servera varmt.
