Hummus är en populär och mångsidig rätt från Mellanöstern som vanligtvis görs med tahini (sesampasta). Men det går också bra att göra en läcker version av hummus utan tahini, vilket kan vara användbart om du inte har tahini till hands eller om du föredrar en lättare variant. Här är ett enkelt recept på hummus utan tahini som fortfarande är fullt av smak.
Hur länge håller hummus i kylen?
Hummus håller sig vanligtvis fräsch i kylen i ungefär 3-5 dagar när den är ordentligt förvarad. För att maximera hållbarheten bör hummus förvaras i en lufttät behållare och placeras i kylskåpets kallaste del. Det är viktigt att använda en ren sked varje gång du tar av hummusen för att förhindra bakterietillväxt.
Om hummusen har gjorts hemma och inte innehåller några konserveringsmedel kan hållbarheten vara kortare, och den bör konsumeras inom 3-4 dagar. Kommersiellt tillverkad hummus som du köper i affären kan ha en något längre hållbarhet tack vare konserveringsmedel, men den bör fortfarande konsumeras inom rekommenderade datum för bästa kvalitet och säkerhet.
Hummus utan Tahini
Ingredienser
- 1 burk kikärter ca 400 g, avrunna och sköljda
- 2-3 vitlöksklyftor krossade
- 2 msk olivolja
- Saften från 1 citron
- 1/2 tsk spiskummin
- Salt och peppar efter smak
Gör så här
- Skölj och dränera kikärterna. För en ännu mjukare hummus kan du skala bort skalet från kikärterna, men det är valfritt.
- Lägg kikärterna, krossad vitlök, olivolja, citronsaft och spiskummin i en matberedare eller mixer.
- Mixa ingredienserna till en jämn smet. Tillsätt lite vatten vid behov för att justera konsistensen.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera hummusen i en skål och ringla eventuellt över lite mer olivolja.
- Hummus utan tahini kan serveras med grönsaker, pitabröd, som spread på mackor, eller som en del av en större meze.
Tips
- För extra smak, tillsätt hackade färska örter som koriander eller persilja.
- För en krämigare konsistens, kan du tillsätta en skvätt grädde eller grekisk yoghurt.
- För en kryddigare variant, tillsätt lite rostad röd paprika eller en nypa chiliflakes.
- Hummus utan tahini kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka.
