Friterade räkor är en läckerhet som många älskar. Den perfekta kombinationen av saftiga räkor insvepta i en krispig panering gör dem oemotståndliga. Medan de är fantastiska att äta som de är med lite dipp, kan de också förvandla andra rätter. Ett av de mest populära sätten att använda friterade räkor är i sushi.
Friterade Räkor i Sushi
När det gäller sushi, ger friterade räkor en spännande textur och smak till rullen. Ofta kallad ”tempura räkor rulle”, denna sushi kombinerar den krispiga räkan med avokado, gurka, och ibland toppad med fiskrom eller sesamfrön. Den söta och kryddiga mayo som ofta åtföljer ger en extra touch. Om du är ett fan av både sushi och friterade godsaker, är detta verkligen en kombination att prova på!
Friterade Räkor
Ett läckert recept som ger krispiga och smakrika räkor, perfekt som en aptitretare eller huvudrätt. Servera med ditt favoritdipp eller sås.
Ingredienser
- 500 g räkor skalade och urtagna
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl majsmjöl eller potatismjöl
- 2 ägg lättvispade
- 2 dl ströbröd eller panko
- Salt och peppar efter smak
- Neutral olja för fritering t.ex. rapsolja eller solrosolja
Gör så här
- Förbered tre skålar: En med vetemjöl blandat med majsmjöl och kryddat med salt och peppar, den andra med lättvispade ägg, och den tredje med ströbröd eller panko.
- Doppa varje räka först i mjölblandningen, sedan i ägg, och sist i ströbröd eller panko. Se till att räkorna är väl täckta vid varje steg.
- Hetta upp olja i en stor kastrull eller fritös till cirka 180°C. För att testa oljans temperatur kan du droppa in en liten bit bröd; den ska omedelbart börja bubbla och bli gyllene inom en minut.
- Fritera räkorna i omgångar tills de är gyllene och krispiga, cirka 2-3 minuter per sida.
- Låt räkorna rinna av på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
- Servera de friterade räkorna varma, gärna med en dipp som sweet chili-sås, aioli, eller en citronklyfta.
Tips
Undvik att fritera för många räkor åt gången, eftersom detta kan sänka oljans temperatur och göra räkorna oljiga snarare än krispiga.
Nutrition
Kalorier: 298kcal
