Friterade Räkor
Ett läckert recept som ger krispiga och smakrika räkor, perfekt som en aptitretare eller huvudrätt. Servera med ditt favoritdipp eller sås.
Ingredienser
- 500 g räkor skalade och urtagna
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl majsmjöl eller potatismjöl
- 2 ägg lättvispade
- 2 dl ströbröd eller panko
- Salt och peppar efter smak
- Neutral olja för fritering t.ex. rapsolja eller solrosolja
Gör så här
- Förbered tre skålar: En med vetemjöl blandat med majsmjöl och kryddat med salt och peppar, den andra med lättvispade ägg, och den tredje med ströbröd eller panko.
- Doppa varje räka först i mjölblandningen, sedan i ägg, och sist i ströbröd eller panko. Se till att räkorna är väl täckta vid varje steg.
- Hetta upp olja i en stor kastrull eller fritös till cirka 180°C. För att testa oljans temperatur kan du droppa in en liten bit bröd; den ska omedelbart börja bubbla och bli gyllene inom en minut.
- Fritera räkorna i omgångar tills de är gyllene och krispiga, cirka 2-3 minuter per sida.
- Låt räkorna rinna av på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
- Servera de friterade räkorna varma, gärna med en dipp som sweet chili-sås, aioli, eller en citronklyfta.
Tips
Undvik att fritera för många räkor åt gången, eftersom detta kan sänka oljans temperatur och göra räkorna oljiga snarare än krispiga.
Nutrition
Kalorier: 298kcal