Biryani med kyckling
Biryani är en populär och väl älskad maträtt från det indiska subkontinentet, känt för dess rika och aromatiska smaker. Det är en komplett måltid i sig själv, laddad med kyckling, ris och en rad kryddor.
Ingredienser
- 2 koppar basmatiris
- 500 gram kyckling skuren i bitar
- 1 stor lök skivad
- 2 tomater hackade
- 2 gröna chili hackade
- 1 msk vitlökspasta
- 1 msk ingefärspasta
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk garam masala
- 4 kryddnejlikor
- 4 kardemummakapslar
- 1 kanelstång
- 4 msk vegetabilisk olja
- Salt efter smak
- Färsk koriander och mynta för garnering
Gör så här
- Skölj riset noggrant tills vattnet är klart. Blöt i 30 minuter, dränera sedan.
- I en stor kastrull, värma 2 msk olja över medelvärme. Tillsätt kryddnejlikor, kardemumma och kanel, stek i 1-2 minuter tills doften släpps ut.
- Lägg till löken och stek tills de blir gyllene. Tillsätt vitlökspasta, ingefärspasta, hackade tomater och gröna chilis. Koka tills tomater mjuknar.
- Tillsätt kycklingbitar och stek tills de blir gyllene runt omkring. Tillsätt gurkmeja, korianderpulver och garam masala. Koka i cirka 5 minuter.
- Tillsätt det dränerade riset till kastrullen och blanda väl. Lägg till tillräckligt med vatten för att täcka riset och kycklingen (cirka 4 koppar).
- Koka på medelvärme tills vattnet har absorberats och riset och kycklingen är helt kokta.
- Garnera med färsk koriander och mynta före servering. Servera varmt.
Tips
Biryani kan tjäna som en huvudrätt på egen hand eller tillsammans med andra rätter.
Nutrition
Kalorier: 589kcal