Paprikasås är ett underbart tillskott till många rätter, med dess krämiga konsistens och robusta smak. Det är en sås som är lätt att göra men ger en kraftfull effekt på dina måltider. Denna sida ger dig allt du behöver för att göra perfekt paprikasås, inklusive tips för bästa resultat och många användningsområden.
Hur man lagar Paprikasås
Att göra paprikasås är relativt enkelt. Du börjar med att fräsa lök och vitlök i olivolja tills de blir mjuka. Därefter tillsätter du paprikor och låter dem mjukna innan du blandar i tomatpuré och rökt paprika. Efter att ha låtit det fräsa en kort stund, tillsätter du grädde och låter allt sjuda tills såsen har tjocknat.
Avslutningsvis mixar du såsen tills den blir slät och smakar av med salt och peppar. Det är en snabb och enkel process som ger en fantastiskt smakfull sås.
Vad Paprikasås passar till
Paprikasås är en otroligt mångsidig sås som går bra med en rad olika maträtter. Den är utmärkt att servera med kyckling, som ger en extra dimension till kycklingens milda smak. Om du har provat vår tidigare recept på sås till grillad kyckling, kommer du att älska denna paprikasås.
Den passar också utmärkt till biff, där den rika smaken av paprika komplementerar biffens robusta smak. Du kan även använda den som en sås till pasta, för att ge en europeisk twist till din måltid.
Varianter på Paprikasås
Även om den grundläggande paprikasåsen är utmärkt som den är, finns det många sätt att ändra och förbättra den. Du kan till exempel lägga till andra grönsaker som zucchini eller aubergine för extra smak och textur.
Du kan också byta ut grädden mot creme fraiche eller yoghurt för en lättare, mer tangy smak. Eller varför inte prova att lägga till lite hetta med chili eller cayennepeppar? Med paprikasås finns det alltid rum för kreativitet och experiment.
Tillagningstips
En av de viktigaste aspekterna av att göra en god paprikasås är kvaliteten på ingredienserna. Använd färska, mogna paprikor för bästa resultat. Och när det gäller paprika, välj rökt paprika för extra djup och en lite rökig smak.
Om du vill ha en krämigare sås kan du lägga till en matsked mjöl strax innan du tillsätter tomatpurén, detta kommer att skapa en roux som tjocknar såsen ytterligare.
Användning av rester
Om du har någon paprikasås kvar kan den användas i olika rätter de kommande dagarna. Den kan tillsättas till en pasta, användas som bas i en gryta, eller varför inte som en smakrik topping på din morgonomelett?
Möjligheterna är oändliga med denna mångsidiga och smakfulla sås.
Paprikasås
Ingredienser
- 1 msk olivolja
- 1 lök finhackad
- 2 vitlöksklyftor finhackade
- 2 röda paprikor kärnade och hackade
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk rökt paprika
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk färskhackad persilja
Gör så här
- Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, fräs tills de blir mjuka.
- Lägg till de hackade paprikorna och fräs i ytterligare 5 minuter, eller tills de blir mjuka.
- Tillsätt tomatpuré och rökt paprika, rör om och låt det fräsa i 1-2 minuter.
- Häll i grädden, rör om och låt det sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Mixa såsen slät med en stavmixer direkt i pannan, eller häll över i en blender och mixa slät.
- Strö över persilja innan servering. Paprikasåsen är nu redo att serveras!
