Hoisinsås, ofta kallad kinesisk barbecuesås, är en tjock, aromatisk sås som vanligtvis används i asiatisk matlagning. Dess unika smakprofil skapas genom en kombination av söta, salta, och umami-rika ingredienser. Men vad är det som gör hoisinsås så speciell, och hur kan man göra en egen version hemma? Låt oss dyka in i denna smakrika resa!
Den Hemliga Ingrediensen: Sötma och Djup
Hoisinsås kännetecknas av dess distinkta söta smak, vilket kommer från ingredienser som sojabönspasta, vitlök, vinäger, och ibland även femkryddspulver. Dessa element kombineras för att skapa en djup och komplex smak som kan höja en enkel rätt till något extraordinärt.
En Mångsidig Sås
Inte bara är hoisinsås en populär ingrediens i marinader och som dipsås, men den kan också användas för att ge extra smak till wokrätter och grillade rätter. Dess förmåga att komplettera och förstärka olika ingredienser gör den till en favorit i många kök.
Hemlagad Hoisinsås
Ingredienser
- 4 msk sojasås
- 2 msk jordnötssmör eller tahini
- 1 msk honung eller brunsocker
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1 vitlöksklyfta finhackad
- 2 tsk sesamolja
- 1 tsk kinesisk femkryddspulver valfritt
- 1/2 tsk svartpeppar
Gör så här
- Kombinera Ingredienser: I en skål, blanda ihop sojasås, jordnötssmör eller tahini, honung eller brunsocker, och vitvinsvinäger. Rör om tills allt är väl blandat.
- Tillsätt Aromatiska Kryddor: Tillsätt den finhackade vitlöken, sesamoljan, femkryddspulver (om används), och svartpeppar. Rör om väl.
- Justera Konsistensen: Om såsen är för tjock, tillsätt lite vatten för att nå önskad konsistens.
- Smaka Av: Justera smaken efter behov. Om du föredrar en sötare sås, tillsätt mer honung eller brunsocker.
