Fisksås är en mångsidig ingrediens som kan lyfta många olika rätter till en ny nivå. Med sina intensiva, men ändå välbalanserade smaker, kan fisksås förbättra smaken på allt från fisk och skaldjur till vegetabiliska rätter. Dessutom är det lätt att förbereda fisksås hemma, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för dem som vill ha full kontroll över ingredienserna i sina måltider.
Hur man lagar fisksås
Fisksås kräver inga avancerade matlagningskunskaper, vilket gör det till ett bra val för nybörjare i köket. Förberedelsen är snabb och enkel: allt du behöver göra är att smälta smör, tillsätta mjöl för att skapa en roux, och långsamt blanda i fiskbuljong och grädde tills såsen når din önskade konsistens.
Avsluta med att smaksätta med citronsaft, salt och vitpeppar. Hela processen tar inte mer än 20 minuter!
Använda fisksås i dina recept
Fisksås kan användas i en rad olika rätter. Den är särskilt bra när den serveras över grillad, stekt eller bakad fisk. Prova den med din favoritfiskfilé, som torsk eller lax, för en läcker och hälsosam måltid.
Ett perfekt komplement till dina rätter
Om du tidigare har provat att laga torskrygg sous vide, vet du att det är en rätt som verkligen kan gynna av en rik och välsmakande sås. Fisksås kan vara det perfekta tillägget till detta recept, eftersom den tillför ytterligare djup till den redan utsökta smaken av den perfekt tillagade fisken.
Anpassa din fisksås
Ett av de bästa sätten att experimentera med fisksås är att anpassa den efter dina personliga smakpreferenser. Du kan experimentera med olika kryddor, örter och andra smaksättare för att skapa en unik variant av denna klassiska sås. Till exempel kan du lägga till vitlök, senap, kapris eller färska örter som persilja eller dragon.
Så nästa gång du vill förbättra smaken på dina fisk- eller skaldjursrätter, kom ihåg att en hemlagad fisksås kan vara precis vad du behöver för att ta din måltid till nästa nivå. Lycka till med matlagningen!
Fisksås recept
Ingredienser
- 25 g smör
- 1,5 msk vetemjöl
- 300 ml fiskbuljong kan tillverkas med 1 fiskbuljongtärning och 300 ml vatten
- 100 ml grädde
- 1 msk citronsaft
- Salt och vitpeppar till smak
- Färsk dill för garnering valfritt
Gör så här
- mält smöret i en kastrull på medelhög värme.
- Tillsätt vetemjöl till smöret och rör om tills det blandas väl och bildar en roux.
- Sänk värmen till medellåg, tillsätt gradvis fiskbuljong till rouxen och vispa konstant för att undvika klumpar.
- Tillsätt grädden och fortsätt vispa tills såsen tjocknar till önskad konsistens.
- Smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar.
- Servera såsen över din favoritfiskrätt, garnera med färsk dill om så önskas.
