Pulled pork, ett populärt inslag på grillmenyer världen över, är berömt för sin saftighet och smak. Men den rätta såsen kan förvandla en redan utsökt rätt till något verkligt minnesvärt. För pulled pork är en välbalanserad BBQ-sås det ultimata tillbehöret, en harmonisk blandning av sötma, syrlighet och rökighet som kompletterar köttet på bästa sätt.
BBQ-såsens Ingredienser
En traditionell BBQ-sås för pulled pork har en robust bas av ketchup och äppelcidervinäger. Brun farin och honung lägger till en söt djuphet, medan Worcestersauce ger en umami-ton. Kryddorna – chilipulver, vitlökspulver, lökpulver och rökt paprika – skapar en komplex smakprofil som lyfter fram rökigheten i köttet. En bra BBQ-sås ska vara både rik och balanserad, med en sötma som motverkar syrligheten och en rökig underton som binder samman smakerna.
Tillagning av BBQ-sås
Trots sin rika smakprofil är BBQ-sås förvånansvärt enkel att göra hemma. Allt du behöver göra är att blanda alla ingredienserna i en kastrull, koka upp, och låta det småputtra tills det når den önskade tjockleken. Det här är en sås som gärna får stå och småkoka – ju längre det får puttra, desto mer utvecklas smakerna.
Servering av BBQ-sås med Pulled Pork
Den här BBQ-såsen är speciellt framtagen för att passa perfekt med pulled pork sous vide och ugn. Den kan serveras antingen bredvid köttet för att doppa, eller penslas över köttet precis innan det är klart på grillen för att skapa en karamelliserad yta. Oavsett hur du väljer att servera den, kommer denna BBQ-sås att göra din pulled pork ännu smakrikare och minnesvärdare.
BBQ Sås till Pulled Pork
Ingredienser
- 2 dl ketchup
- 2 dl äppelcidervinäger
- 1 dl brun farin
- 1 dl honung
- 2 msk Worcestersauce
- 1 msk chilipulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk rökt paprika
- Salt och svartpeppar efter smak
Gör så här
- Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp på medelhög värme.
- När blandningen börjar koka, minska värmen till låg och låt det småkoka i cirka 15-20 minuter, eller tills såsen tjocknar.
- Rör om då och då för att förhindra att såsen bränns vid.
- När såsen har tjocknat till önskad konsistens, ta bort den från värmen och låt den svalna.
- Använd såsen direkt, eller förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till två veckor.
