Veganska amerikanska pannkakor är ett härligt alternativ till traditionella pannkakor, och passar perfekt för en hälsosam och smakrik frukost eller brunch. Dessa fluffiga och läckra pannkakor är helt fria från animaliska produkter och kan enkelt anpassas för att passa olika smaker och kostpreferenser.
I denna artikel delar vi med oss av våra bästa tips för att göra de mest smakfulla veganska amerikanska pannkakorna, samt ett läckert recept att prova.
Välj rätt ingredienser
För att göra de bästa veganska amerikanska pannkakorna är det viktigt att välja högkvalitativa ingredienser. Använd ekologiskt vetemjöl, bakpulver och socker för att säkerställa en ren smakprofil. Välj växtbaserad mjölk, som mandel- eller havremjölk, och använd en äggsubstitut som linfrö- eller chiaägg. Tillsätt gärna lite kanel eller vaniljextrakt för extra smak.
Använd rätt äggsubstitut
För att ersätta ägg i veganska amerikanska pannkakor kan du använda linfrö- eller chiaägg, äppelmos, banan eller kommersiellt äggsubstitut. Dessa ingredienser hjälper till att binda pannkakssmeten och ger en fin konsistens utan att använda animaliska produkter.
Blanda smeten varsamt
För att undvika sega och tunga pannkakor är det viktigt att inte överarbeta smeten. Blanda försiktigt de torra och våta ingredienserna tills de precis har kombinerats. Det är okej om det finns några klumpar kvar – de kommer att försvinna under gräddningen.
Låt smeten vila
Låt pannkakssmeten vila i cirka 10-15 minuter innan du gräddar pannkakorna. Detta ger mjölet tid att absorbera vätska och hjälper bakpulvret att aktiveras, vilket resulterar i fluffigare pannkakor.
Använd rätt panna och temperatur
En non-stick panna eller stekbord är bäst för att grädda veganska amerikanska pannkakor. Se till att pannan är förvärmd till medelhög värme innan du häller på smeten. Om pannan är för het kommer pannkakorna att brännas, och om den är för sval kommer de att bli undergräddade.
Perfekt portionering
För att få jämnstora veganska amerikanska pannkakor kan du använda en matsked eller en liten kakskopa för att hälla smeten på pannan. Detta säkerställer jämn gräddning och hjälper dig att uppnå den perfekta storleken.
Vänd pannkakorna vid rätt tidpunkt
Vänd dina veganska amerikanska pannkakor när bubblor bildas på ytan och kanterna börjar stelna. Detta tar vanligtvis cirka 2-3 minuter per sida. Var tålmodig och motstå frestelsen att trycka ner pannkakorna, eftersom detta kan göra dem täta och mindre fluffiga.
Veganska Amerikanska Pannkakor
Ingredienser
- 2 dl vetemjöl
- 2 msk socker
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 3 dl växtbaserad mjölk t.ex. mandel- eller havremjölk
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 msk linfröägg 1 msk linfrömjöl blandat med 3 msk vatten eller annat äggsubstitut
- 2 msk neutral olja t.ex. raps- eller solrosolja
- 1 tsk vaniljextrakt valfritt
- Olja eller veganskt smör för gräddning
Gör så här
- I en stor skål, blanda samman vetemjöl, socker, bakpulver och salt.
- I en separat skål, kombinera den växtbaserade mjölken och äppelcidervinägern och låt stå i några minuter för att skapa en ”vegansk kärnmjölk”.
- Tillsätt linfröägget, olja och vaniljextrakt (om används) till mjölkblandningen och blanda väl.
- Häll de våta ingredienserna i de torra och rör försiktigt tills de precis har kombinerats. Låt smeten vila i 10-15 minuter.
- Värm en non-stick panna eller stekbord över medelhög värme. Smörj lätt med olja eller veganskt smör.
- Använd en matsked eller liten kakskopa för att hälla smeten på den varma pannan. Grädda pannkakorna i 2-3 minuter på varje sida, eller tills bubblor bildas på ytan och kanterna är fasta.
- Servera de veganska amerikanska pannkakorna varma med lönnsirap, färska bäreller annat valfritt tillbehör. Njut av denna härliga och hälsosamma frukost!
Tips
Tillsätt färska bär, hackade nötter eller vegansk choklad i smeten för en extra smak- och texturupplevelse.
Om du vill göra dessa pannkakor mer näringsrika kan du blanda i proteinpulver eller fiber i smeten. Se bara till att justera mängden vätska efter behov.
Servera dina veganska amerikanska pannkakor med vegansk grädde, nötsmör eller en hemgjord frukt- eller bärkompott för en extra gourmetupplevelse.
