En välsmakande sås är avgörande för att fullända en portion tortellini. Denna fyllda pasta är mångsidig och kan kombineras med en mängd olika såser, från lätta tomatsåser till rikare krämiga varianter. Att välja rätt sås kan förhöja tortellinin och göra varje tugga till en smakupplevelse. Men vilka element bör man överväga när man väljer eller skapar en sås till tortellini, och vilka smakkombinationer fungerar bäst?
Komplementera Pastans Fyllning
Såsen bör komplettera tortellinins fyllning. För exempelvis ostfylld tortellini fungerar en mildare sås bra, medan köttfylld tortellini kan matchas med en mer robust sås.
En bra sås till tortellini bör inte bara balansera smakerna väl utan också ha en lämplig konsistens. För tjocka såser kan överväldiga pasta, medan för tunna såser kan vara otillräckliga för att kapsla in tortellinins smaker.
Tips
Färska örter, nyplockade tomater, eller färsk grädde kan göra stor skillnad i smaken på såsen.
En enkel tomatsås, en krämig Alfredo-sås eller en smakrik pesto är bara några exempel på såser som passar väl till tortellini. Välj sås baserat på tortellinins fyllning och önskad smakprofil.
Tortellini Sås med Grädde
Ingredienser
- 2 dl matlagningsgrädde
- 50 g riven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor finhackade
- 2 msk smör
- Salt och svartpeppar efter smak
- En nypa muskotnöt valfritt
- Färsk basilika eller persilja för garnering
Gör så här
- I en stekpanna, smält smöret och fräs vitlöken tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt grädden och låt den sjuda på medelvärme tills den börjar tjockna.
- Rör i den rivna parmesanosten tills den är helt smält och såsen är slät.
- Smaka av med salt, peppar och en nypa muskotnöt.
- Servera såsen över kokt tortellini och garnera med färsk basilika eller persilja.
