Pico de Gallo, även känd som salsa fresca, är en fräsch, rå salsa som är populär i det mexikanska köket. Den består vanligtvis av hackade tomater, lök, koriander, färska chilis och limejuice. Denna salsa är inte bara otroligt smakrik utan också mångsidig och kan användas som tillbehör till en mängd rätter som tacos, burritos, eller helt enkelt som ett dipp till tortillachips. Men vad är det som gör Pico de Gallo unikt, och hur kan man bäst förbereda denna klassiska mexikanska salsa?
Ingredienser i Pico de Gallo
Pico de Gallo skiljer sig från andra salsor genom sin fräschör och krispiga textur. Användningen av råa, färska ingredienser ger en kraftfull och uppfriskande smak.
En bra Pico de Gallo har en balans mellan de olika ingrediensernas smaker: sötman från tomaterna, skärpan från löken, hetta från chilin, syrlighet från limejuicen, och en örtig fräschör från koriandern.
Tips för Pico de Gallo
Använd fasta, mogna tomater. De ska vara saftiga men inte övermogna, eftersom de inte ska släppa för mycket vätska.
För att få till den klassiska konsistensen på Pico de Gallo, bör ingredienserna finhackas för att skapa en jämn och krispig textur.
Pico de Gallo – Salsa
Ingredienser
- 3 medelstora tomater finhackade
- 1 liten rödlök finhackad
- 1-2 färska jalapeños finhackade (anpassa efter önskad hetta)
- 1 kruka färsk koriander finhackad
- Saften från 1 lime
- Salt efter smak
Gör så här
- Blanda de finhackade tomaterna, rödlöken, jalapeños och koriandern i en skål.
- Tillsätt limejuicen och salt, och rör om väl.
- Låt salsan stå och dra i några minuter för att smakerna ska utvecklas.
- Servera färsk.
