Potatismos är en tidlös klassiker som fungerar utmärkt som tillbehör till en mängd olika rätter. Det är inte bara enkelt att tillaga, utan kan också varieras i oändlighet med olika smaksättningar. Ett väl tillagat potatismos är krämigt, smakrikt och ett perfekt komplement till allt från kött till vegetariska alternativ. Här är ett grundrecept på potatismos samt tips för att göra det extra gott.
Serveringsförslag för Potatismos
Potatismos är en klassisk och mångsidig rätt som kan serveras på en mängd olika sätt. Här är några idéer för att ta ditt potatismos till nästa nivå:
- Med Stekt Lök och Bacon: Toppa potatismoset med stekt lök och knaprigt bacon för extra smak och textur.
- Som Bas i en ”Shepherd’s Pie”: Använd potatismos som toppskikt i en Shepherd’s Pie eller Cottage Pie. Det är en utmärkt sätt att använda rester av mos.
- Med Gräddsås och Köttbullar: Servera potatismos med svenska köttbullar och en rik gräddsås för en klassisk svensk rätt.
- Med Rotfrukter: Blanda i mosade rotfrukter som morötter, palsternacka eller rotselleri i potatismoset för en näringstät och färgrik variant.
- Kryddigt Potatismos: Tillsätt hackade örter som persilja, gräslök eller dill, eller krydda med vitlök och muskot för en smakrik touch.
- Med Stuvade Grönsaker: Toppa potatismoset med stuvade grönsaker som spenat, svamp eller leeks för en hälsosam och mättande måltid.
Potatismos är en utmärkt bas för många rätter och kan enkelt anpassas för att passa olika smaker och matpreferenser. Med dessa serveringsförslag kan du enkelt lyfta denna enkla rätt till nya kulinariska höjder.
Vilken Potatis till Potatismos?
För att göra potatismos är det viktigt att välja rätt sort av potatis, eftersom olika sorter ger olika konsistens och smak. Här är några potatissorter som är väl lämpade för potatismos:
- King Edward: Denna sort är mycket populär för mos på grund av sin krämiga konsistens och goda smak.
- Kerrs Pink: Kerrs Pink har en mjuk konsistens när den är kokt, vilket gör den idealisk för mos.
- Yukon Gold: Denna sort är känd för sin naturligt krämiga textur och rika smak, vilket ger ett lyxigt mos.
- Maris Piper: En annan utmärkt allroundpotatis, Maris Piper är bra för mos tack vare dess mjuka och fluffiga konsistens efter kokning.
- Desiree: Desiree har en röd skinn och är bra för mos på grund av sin mjuka och krämiga textur.
- Russet: Känd i USA som en bakpotatis, är Russet också utmärkt för mos eftersom den är stärkelserik och ger ett fluffigt och lätt mos.
När du gör potatismos, börja med att koka potatisen tills den är riktigt mjuk. Tillsätt sedan mjölk, smör, salt och peppar (och eventuellt andra kryddor och tillbehör som du föredrar) och mosa tills moset är jämnt och krämigt. För ett extra krämigt mos, kan du använda en potatispress eller elvisp för att få en riktigt slät konsistens.
Potatismos – Grundrecept
Ingredienser
- 1 kg potatis mjölig sort är bäst
- 50-100 g smör
- 1-1,5 dl mjölk eller grädde
- Salt och peppar efter smak
Gör så här
- Skala och Koka Potatisen: Börja med att skala potatisen och skär den i jämnstora bitar. Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, vilket brukar ta ca 15-20 minuter beroende på storlek.
- Värm Mjölken: Medan potatisen kokar, värm mjölken eller grädden i en liten kastrull eller i mikrovågsugnen. Varm mjölk hjälper till att göra mosen smidigare.
- Mosa Potatisen: När potatisen är mjuk, häll av vattnet och ånga av potatisen en kort stund. Använd sedan en potatisstöt eller potatispress för att mosa potatisen.
- Tillsätt Smör och Mjölk: Tillsätt smöret till den mosade potatisen och rör om tills det smält. Häll sedan i den varma mjölken gradvis tills mosen når önskad konsistens.
- Smaksätt: Smaka av med salt och peppar. Rör om tills allt är väl blandat.
Tips
- Rosta Potatisen: För en nötaktig smak, kan du rosta potatisen i ugnen efter att ha kokat den, innan du mosar den.
- Använd en Potatispress: För ett extra fint och klumpfritt mos, använd en potatispress.
- Tillsätt Extra Smaker: För variation, kan du tillsätta rostad vitlök, hackade örter, riven ost eller en klick crème fraîche.
- Var Försiktig med Mjölken: Tillsätt mjölken gradvis för att undvika att mosen blir för lös.
