Det är alltid en njutning att få ta del av smakerna från vår svenska skärgård. En av de mest kända delikatesserna från dessa områden är Hönökakan, ett speciellt rundbröd från Hönö, en ö i Göteborgs norra skärgård.
Vanligtvis är detta bröd gjort med traditionellt mjöl, men nu finns det en glutenfri variant som gör att alla kan njuta av detta underbara bröd. Om du är glutenintolerant eller bara föredrar att undvika gluten i din kost, så är detta recept på glutenfri hönökaka något för dig.
Vad är Hönökaka?
Hönökaka är ett traditionellt svenskt bröd som härstammar från ön Hönö, belägen i Göteborgs norra skärgård. Det är ett mjukt, rundformigt bröd som bakas tunnt och får en gyllenbrun färg. Brödet kan beskrivas som en blandning mellan ett vanligt vitt bröd och en sötlimpa, vilket ger en unik smak och konsistens.
I det traditionella receptet används vanligt mjöl, men i detta recept har vi valt att använda glutenfri mjölmix för att kunna erbjuda en variant för de som följer en glutenfri kost. Trots att det är glutenfritt behåller hönökakan sin karakteristiska smak och textur, och kan avnjutas med alla dina favoritpålägg.
Glutenfri Hönökaka
Ingredienser
- 50 gram jäst för söta degar
- 5 dl mjölk fingervarm
- 1 dl ljus sirap
- 2 tsk salt
- 1 dl rapsolja
- 13-15 dl glutenfri mjölmix
- Havssalt och vallmofrön för topping
Gör så här
- Lös upp jästen i den ljumma mjölken i en stor skål. Tillsätt sirap, salt och olja och rör om.
- Tillsätt mjölmixen, lite i taget, tills du har en smidig deg. Arbeta degen kraftigt, antingen för hand eller med en degblandare.
- Täck över skålen med en ren handduk och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills degen har dubblat sin storlek.
- Dela degen i två delar och forma till runda kakor. Lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Låt bröden jäsa under en handduk i ytterligare 30 minuter. Under tiden, förvärm ugnen till 225 grader.
- Innan du sätter in bröden i ugnen, pensla dem med lite vatten och strö över havssalt och vallmofrön.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Låt sedan svalna på ett galler under en handduk.
