Friterad aubergine är en maträtt som kombinerar enkelhet med sofistikering. Den silkeslena konsistensen av aubergine tillsammans med den krispiga ytan ger en sensationell smakupplevelse. Den kan serveras som huvudrätt, som en sidorätt till kött eller fisk, eller även som en delikat förrett.
Tillbehör till Friterad Aubergine
Friterad aubergine är otroligt mångsidig när det kommer till serveringsmöjligheter. Den kompletterar många andra smaker, från kryddstarka till sötma. Du kan servera den med en klick tzatziki, en het chili sås, eller varför inte med en frisk sallad?
De mjuka, friterade skivorna passar också utmärkt med en bit färsk mozzarella och några droppar balsamvinäger. Oavsett hur du väljer att servera den, kommer friterad aubergine säkerligen att bli en favorit vid matbordet.
Friterad Aubergine
Ingredienser
- 2 medelstora auberginer skivade i 1 cm tjocka skivor
- 2 dl vetemjöl
- 2 ägg lätt vispade
- 2 dl ströbröd eller panko
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- Olja för fritering
Gör så här
- Börja med att salta aubergineskivorna på båda sidorna och låt dem stå i ca 10 minuter. Torka av överflödigt vatten med papper.
- Förbered tre skålar – en med mjöl, en med vispat ägg och en med en blandning av ströbröd, salt och peppar.
- Värm olja i en stor panna över medel-hög värme.
- Doppa varje aubergineskiva först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödsblandningen.
- Fritera skivorna i oljan tills de är gyllene på båda sidor. Det tar ungefär 2-3 minuter per sida.
- Låt de friterade skivorna rinna av på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
- Servera omedelbart med din favoritdipp eller sås.
