Tofu, känt som en stapelvara inom vegetarisk och vegansk matlagning, kan tillagas på en mängd olika sätt. När det friteras förvandlas dess mjuka, neutrala konsistens till något helt annat: en yttre krispig skorpa som omsluter ett mjukt och saftigt inre.
Friterad tofu är inte bara smakfull utan erbjuder även en mångsidighet som få andra ingredienser kan matcha. Den kan anpassas med olika kryddor och såser, och tjäna som både huvudingrediens och ett komplement i en rad olika rätter.
Perfekt Tillbehör till Friterad Tofu
När du har en skål med nyfriterad tofu framför dig, kan möjligheterna tyckas oändliga. Tofun går hand i hand med en mängd olika maträtter och smaker, allt från asiatiska såser till västerländska dipp.
Oavsett om det är en söt chilisås, en kryddig currysås eller en enkel tamari, har tofu en fantastisk förmåga att ta upp och komplettera dessa smaker. Lägg till det i din nästa stir-fry, kombinera med grönsaker i en sallad, eller servera med nudlar. Valmöjligheterna är oändliga, och friterad tofu kommer utan tvekan att bli en favorit i ditt kök.
Friterad Tofu
Ingredienser
- 400 g fast tofu
- 1 dl vetemjöl
- 2 dl ströbröd eller panko
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk chilipulver valfritt
- 2 dl sojagrädde eller annan vegansk mjölkersättning
- Olja för fritering
Gör så här
- Börja med att pressa ut överflödigt vatten från tofun. Använd kökshanddukar eller en tofu-press för att få bort så mycket vätska som möjligt.
- Skär tofun i jämntjocka skivor eller tärningar, beroende på ditt önskemål.
- I en skål, kombinera vetemjöl, salt, peppar, och eventuellt chilipulver.
- Doppa varje tofu-skiva eller tärning i den veganska mjölkersättningen, och därefter rulla dem i mjölblandningen tills de är helt täckta.
- Vänd dem sedan i ströbrödet eller panko för att få en extra krispig yta.
- Hetta upp oljan i en stor panna eller fritös till cirka 180°C.
- Fritera tofuskivorna eller tärningarna i oljan tills de är gyllene och krispiga. Detta tar ungefär 3-5 minuter.
- Låt dem rinna av på hushållspapper för att bli av med överflödig olja.
- Servera omedelbart med din favoritsås eller tillsätt i andra rätter.
