Banankaka är en favorit i många svenska hem. Dess mjuka, fuktiga konsistens och söta, rika smak gör det till ett perfekt alternativ till eftermiddagsfika eller som dessert efter en läcker middag. Med tiden har det kommit flera variationer av denna klassiska kaka, inklusive banankaka utan ägg, vilket är ett utmärkt alternativ för de som har allergier eller följer en vegansk kost.
Bananer – Nyckelingrediensen
Bananer är hjärtat i varje banankaka. De ger inte bara kakan sin distinkta smak, men de bidrar också till den fuktiga konsistensen som banankakor är kända för. Dessutom är bananer en utmärkt källa till kalium, vitamin B6 och fiber, vilket gör dem till ett hälsosamt tillskott till din kost.
Variationer av Banankaka
Det finns många sätt att anpassa en banankaka till din smak. Till exempel, du kan lägga till nötter eller chokladchips för extra textur och smak. Om du föredrar en mindre söt kaka kan du minska mängden socker. Och om du följer en vegansk kost kan du göra en äggfri banankaka, precis som receptet vi har delat här.
Serveringstips
Banan-kaka kan serveras i alla sorters tillfällen. Det är perfekt som en eftermiddagsfika med en kopp kaffe, eller som en dessert efter en huvudrätt som kycklingfile i airfryer. Oavsett när du väljer att njuta av det, kommer du säkert att älska dess rika, söta smak och mjuka, fuktiga konsistens.
Bakning som Vegan
Att baka utan ägg kan verka utmanande, men det finns många alternativ tillgängliga. Bananer är faktiskt ett utmärkt äggalternativ eftersom de hjälper till att binda ingredienserna tillsammans och ger även extra fuktighet till kakan. Så nästa gång du har övermogna bananer liggande runt, varför inte prova att baka en äggfri banankaka? Det är både läckert och allergivänligt!
Oavsett om du är en erfaren bagare eller bara börjar, är banankaka utan ägg ett utmärkt recept att ha i din samling. Det är enkelt att göra, kräver inga konstiga ingredienser, och bäst av allt, det är otroligt gott!
Banankaka utan Ägg
Ingredienser
- 3 mogna bananer
- 1 dl solrosolja
- 2 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk kanel
- 1 dl havremjölk eller annan växtbaserad mjölk
- 1 nypa salt
Gör så här
- Värm ugnen till 180°C. Smörj och bröa en kakform (ca 24 cm i diameter).
- Mosa bananerna i en stor skål. Tillsätt olja och socker och rör om tills allt är väl blandat.
- I en annan skål, kombinera vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, kanel och salt. Rör om tills allt är väl blandat.
- Häll de torra ingredienserna i skålen med bananblandningen. Tillsätt havremjölk och rör om tills allt är väl blandat.
- Häll smeten i den förberedda formen. Grädda i ugnen i ca 45-50 minuter, eller tills en provsticka kommer ut ren.
- Låt kakan svalna i formen i ca 10 minuter, sedan ta ut den och låt den svalna helt på ett galler. Servera som den är eller med en klick vegansk glass eller vispad kokoskräm.
Tips
- Om du inte har havremjölk kan du använda vilken växtbaserad mjölk du föredrar, såsom mandelmjölk, sojamjölk eller ris mjölk.
- För extra smak, tillsätt en handfull hackade nötter, chokladchips eller torkade frukter till smeten innan du häller den i formen.
- Banankakan håller sig färsk i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar, eller i kylskåp i upp till en vecka. Den kan även frysas i upp till 3 månader.
