Hummus är en krämig och smakrik röra som härstammar från Mellanöstern. Den är gjord på kikärter och är både mångsidig och näringsrik. Hummus fungerar utmärkt som dip, bredbart pålägg, eller som en del i olika maträtter. Här är ett enkelt grundrecept på hummus som du kan anpassa efter din egen smak.
Huvudingredienser i Hummus
- Kikärtor: Dessa är basen i hummus och ger en krämig konsistens samt en nötaktig smak.
- Tahini: En pasta gjord på malda sesamfrön som tillför en rik och nötig smak till hummus.
- Olivolja: Används för att ge smak och en lenare konsistens.
- Citronsaft: Ger en fräsch och syrlig smak.
- Vitlök: Ger hummus dess distinkta smakprofil.
- Salt: För smaksättning.
Du kan också göra hummus utan tahnini.
Använd Hummus till
Hummus är mycket mångsidig och kan användas på flera olika sätt:
- Som en dipp till grönsaker, pitabröd eller chips.
- Som en spridning på smörgåsar och wraps.
- Som en ingrediens i sallader eller bowl-rätter.
- Som en bas i vegetariska eller veganska recept.
Är Hummus Nyttigt?
Hummus är inte bara uppskattat för sin smak, utan också för sitt näringsvärde. Näringsinnehållet kan variera något beroende på exakta ingredienser och proportioner, men här är en allmän översikt över kaloriinnehåll och näringsvärde för en standardportion hummus, vilket vanligtvis är runt 100 gram:
- Kalorier: Cirka 160-210 kalorier.
- Protein: Ungefär 6-8 gram.
- Fett: Cirka 8-12 gram, varav majoriteten är hälsosamma enkelomättade och fleromättade fetter från olivoljan och sesamfrön i tahini.
- Kolhydrater: Ungefär 14-18 gram, varav en del är kostfiber.
- Fiber: Cirka 4-6 gram.
- Viktiga Vitaminer och Mineraler: Hummus är en god källa till B-vitaminer, särskilt folsyra, samt mineraler som järn, magnesium, fosfor, koppar och mangan.
Dessutom innehåller hummus antioxidanter och har antiinflammatoriska egenskaper tack vare ingredienser som olivolja och vitlök.
Det är viktigt att komma ihåg att dessa siffror är ungefärliga och kan variera baserat på specifika recept och tillagningssätt. Som med all mat är det bäst att njuta av hummus i måttliga mängder, speciellt om man är medveten om sitt kaloriintag.
Hummus Grundrecept
Ingredienser
- 1 burk kikärter ca 400 g, avrunna och sköljda
- 2-3 msk tahini sesampasta
- 1-2 vitlöksklyftor krossade
- Saften från 1 citron
- 2-4 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- En nypa spiskummin valfritt
- Vatten efter behov
Gör så här
Steg 1: Förbered Kikärterna
- Om du vill ha en extra slät hummus, skala kikärterna genom att nypa dem mellan fingrarna så att skalen lossnar.
Steg 2: Mixa Ingredienserna
- Lägg de avrunna och sköljda (och eventuellt skalade) kikärterna i en matberedare eller mixer.
- Tillsätt krossad vitlök, tahini, citronsaft och olivolja.
- Mixa ingredienserna tills du får en jämn och krämig konsistens. Tillsätt vatten lite i taget om hummusen är för tjock.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt spiskummin.
Steg 3: Servera eller Förvara
- Servera hummusen direkt eller förvara den i kylskåpet i en lufttät behållare. Hummus håller sig bra i kylskåpet i upp till en vecka.
Tips
- Använd hummus som dip till grönsaker, pitabröd eller chips.
- Bred hummus på smörgåsar eller wraps som ett hälsosamt och smakrikt pålägg.
- Använd hummus som en bas i sallader eller bowls.
- Toppa hummusen med olivolja, hackade örter, paprikapulver, eller rostade pinjenötter för extra smak och presentation.
- För en annan smak, tillsätt rostad röd paprika, soltorkade tomater, eller oliver när du mixar hummusen.
