LCHF Muffins / Keto Muffins recept
LCHF-muffins är ett hälsosamt och läckert alternativ till traditionella muffins, perfekt för dem som följer en lågkolhydratkost. Dessa muffins är mjuka, saftiga och smakrika, gjorda med mandel- och kokosmjöl för att ge en behaglig struktur och naturlig sötma.
Ingredienser
- 200 g mandelmjöl
- 60 g kokosmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 100 g smör smält
- 4 stora ägg
- 100 g grädde eller kokosmjölk fullfet
- 1 tsk vaniljextrakt
- 75 g erytritol eller annan LCHF-vänlig sötning justera efter smak
Gör så här
- Förvärm ugnen till 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Förbered en muffinsplåt med 12 muffinsformar.
- I en stor skål, blanda mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver och salt tills det är väl kombinerat.
- I en annan skål, vispa ihop det smälta smöret, äggen, grädden (eller kokosmjölk) och vaniljextrakt tills det är väl blandat.
- Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och rör om tills smeten är jämn. Tillsätt sötningen och rör om tills den är väl blandad.
- Om du vill ha extra smak, tillsätt valfria bär eller hackad choklad och rör försiktigt in dem i smeten.
- Fördela smeten jämnt mellan de 12 muffinsformarna, fyll varje form till ungefär 2/3.
- Grädda muffinsen i den förvärmda ugnen i cirka 20-25 minuter, eller tills de är gyllene och en provsticka kommer ut ren när den sätts i mitten av en muffin.
- Låt muffinsen svalna i formen i några minuter innan du tar bort dem och låter dem svalna helt på ett galler.
Nutrition
Kalorier: 198kcal