Glutenfria Frallor
Dessa glutenfria frallor är perfekta för alla tillfällen, från frukost till middag. De kan serveras varma direkt ur ugnen, med smör, marmelad, eller som bas för en matig sandwich. Njut av doften och smaken av nybakat bröd även på en glutenfri diet!
Ingredienser
- 3,5 dl glutenfritt mjölmix se till att mixen är lämplig för brödbakning
- 2 tsk xantangummi om det inte redan ingår i din mjölmix
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 2 msk olivolja eller smält smör
- 5 dl Ca 2 ljummet vatten eller mjölk (justera mängden efter behov)
- 1 tsk äppelcidervinäger eller citronsaft för att hjälpa till med jäsningen
- Eventuella tillägg som frön t.ex. solrosfrön, sesamfrön för smak och textur
Gör så här
- Värm ugnen till 220°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- I en stor skål, blanda ihop det glutenfria mjölet, xantangummi (om det behövs), bakpulver och salt.
- Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna och häll i olivoljan/smöret, äppelcidervinäger och gradvis ljummet vatten eller mjölk. Rör om tills du har en jämn smet. Glutenfri deg är ofta mer som en tjock smet än en traditionell deg.
- Med fuktade händer, ta en del av smeten och forma till en boll. Placera på den förberedda bakplåten. Upprepa tills all smet är använd. Du kan strö över lite frön på toppen för extra crunch och smak.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills frallorna fått en gyllenbrun färg och känns fasta.
- Låt frallorna svalna på ett galler innan du skär upp dem eller serverar.
Tips
Glutenfri deg har inte samma elasticitet som traditionell deg, så förvänta dig inte att den ska kännas likadan när du arbetar med den.
För bästa resultat, använd en mjölmix som är avsedd för brödbakning, eftersom dessa ofta innehåller en balans av olika mjölsorter och stärkelser som optimerar strukturen och smaken på det färdiga brödet.
Xantangummi hjälper till att binda ihop smeten och efterlikna glutenens strukturgivande egenskaper.
Nutrition
Kalorier: 245kcal