Klassisk Pommes Anna
Detta recept för Pommes Anna är en hyllning till det franska köket, där potatisens enkelhet möter smörets rikedom för en krispig och lyxig upplevelse.
Ingredienser
- 1 kg fasta potatisar skalade
- 100 g osaltat smör smält
- Salt efter smak
- Nymalen svartpeppar efter smak
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader Celsius.
- Skiva potatisarna tunt, helst med en mandolin för jämn tjocklek.
- Smörj en rund ugnsform eller stekpanna med en del av det smälta smöret.
- Ordna potatisskivorna i formen i överlappande lager, pensla varje lager lätt med smör, och krydda med salt och peppar.
- Fortsätt tills alla potatisar är använda, och avsluta med ett generöst lager smör.
- Baka i ugnen i ca 60 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och krispig.
- Låt svalna något, och vänd sedan försiktigt ut på ett serveringsfat.
Tips
Använd potatis med låg stärkelsehalt för bästa resultat.
Pressa ner potatislagren försiktigt medan du bygger upp dem för att försäkra dig om att de håller ihop.
Nutrition
Kalorier: 200kcal