Chili Bearnaise
Denna chili bearnaise är en kreativ och smakrik tolkning av den klassiska bearnaisesåsen. Den kombinerar den rika smaken av bearnaise med en kryddig hetta från chili.
Ingredienser
- 3 äggulor
- 200 g smält smör
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk finhackad färsk dragon
- 1 finhackad chili anpassa efter önskad hetta
- Salt och peppar efter smak
Gör så här
- Kombinera äggulor och vitvinsvinäger i en värmetålig skål över ett vattenbad (utan att skålen rör vattnet).
- Vispa kontinuerligt på låg värme tills blandningen tjocknar och blir ljus.
- Ta bort skålen från värmen och vispa försiktigt i det smälta smöret, lite i taget, tills såsen blir tjock och krämig.
- Rör i den finhackade chilin och dragonen.
- Smaka av med salt och peppar.
Tips
Om såsen börjar skära sig, kan du tillsätta några droppar kallt vatten och vispa kraftigt.
För en mildare sås, använd en chili med lägre hetta eller minska mängden chili.
För en mildare sås, använd en chili med lägre hetta eller minska mängden chili.
Nutrition
Kalorier: 262kcal