Pulled Pork Sous Vide
Pulled pork sous vide är en mör, saftig och smakfull rätt som är perfekt för grillfester, familjesammankomster eller en tröstande helgmåltid. Genom att laga den med sous vide-metoden får du otroligt mör kött som lätt kan dras isär.
Ingredienser
- 2 kg fläskaxel
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk brunt socker
- 1 msk paprika
- 1 msk vitlökspulver
- 1 tsk cayennepeppar
- 250 ml BBQ-sås
Gör så här
- Förvärma din sous vide-maskin till 74°C.
- Skär bort eventuellt överflödigt fett från fläskaxeln och skär den i stora bitar.
- Blanda ihop det bruna sockret, paprikan, vitlökspulvret, cayennepepparn, saltet och pepparn i en liten skål.
- Gnugga kryddblandningen över alla bitar av fläsket.
- Lägg fläskbitarna i en stor vakuumförslutningsbar påse. Häll olivoljan över fläsket.
- Förslut påsen och lägg den i sous vide-vattenbadet. Laga i 24 timmar.
- När fläsket är lagat, ta bort det från vattenbadet och låt det svalna något.
- Dra isär fläsket med två gafflar, släng bort alla stora bitar av fett.
- Blanda i BBQ-såsen, lägg till mer om det behövs.
- Servera pulled pork på en bulle med coleslaw, eller som du önskar.
Tips
Tillagningstiden för pulled pork sous vide är ganska lång på grund av den låga och långsamma tillagningsprocessen. Det är dock detta som ger fläsket dess otroligt möra textur. Du kan laga det över natten för att göra processen mer bekväm.
Nutrition
Kalorier: 389kcal