Szechuansås
En autentisk, kryddig och smakrik Szechuansås som är perfekt för att förhöja smaken på dina favorit asiatiska rätter. Den har en balanserad smak av sött, salt, surt och hetta som kommer från chilipasta och Szechuanpepparkorn.
Ingredienser
- 1 msk rapsolja
- 2 klyftor vitlök finhackade
- 1 tsk ingefära riven
- 1 msk Szechuanpepparkorn krossade
- 2 msk chilipasta justera efter egen smak
- 1.2 dl sojasås
- 0.8 dl risvinäger
- 0.6 dl hoisinsås
- 2 msk socker
- 1 msk majsstärkelse upplöst i 2 msk vatten
Gör så här
- Värm upp rapsoljan i en liten kastrull på medelvärme. När oljan är het, tillsätt vitlök, ingefära och krossade Szechuanpepparkorn. Fräs i några minuter tills det blir aromatiskt.
- Tillsätt chilipasta, sojasås, risvinäger, hoisinsås och socker. Rör om tills allt är väl blandat.
- Låt såsen koka upp och sedan sjuda i ca 10 minuter.
- Rör i majsstärkelseblandningen och låt såsen koka upp igen. Koka i några minuter tills såsen tjocknar. Rör om kontinuerligt för att undvika klumpar.
- När såsen är tjock nog, ta bort den från värmen. Låt den svalna innan du häller den i en lufttät behållare. Förvara i kylskåp upp till en vecka.
Tips
Szechuansåsen är nu klar att användas i dina favoriträtter. Den passar bra till olika typer av wok, nudlar eller som en dipp till vårrullar. Njut!
Nutrition
Kalorier: 300kcal