Sous Vide Oxfile
För dig som söker efter ett recept för att tillaga den perfekta oxfile sous vide, har vi här ett utmärkt val. Denna teknik ger en exceptionellt mört kött, som smälter i munnen och har en djup och rik smak.
Ingredienser
- 4 st oxfile à 200 gram
- 2 msk olivolja
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 2 kvistar färsk timjan
- 4 klyftor vitlök krossade
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Gör så här
- Värm upp ditt sous vide-vattenbad till 54°C för medium rare eller 60°C för medium.
- Krydda oxfile med salt och peppar på båda sidorna. Placera varje bit i en vakuumförpackningspåse tillsammans med en klick olivolja, en kvist rosmarin, en kvist timjan och en krossad vitlöksklyfta.
- Försegla påsarna med hjälp av en vakuumförpackare.
- Nedsänk påsarna i vattenbadet och tillaga i 2-3 timmar.
- När tiden är ute, ta bort påsarna från vattenbadet och låt köttet vila i några minuter.
- Hetta upp en stekpanna med lite olivolja på hög värme. Ta ut köttet ur påsarna och bryn det snabbt på varje sida för att få en fin stekyta.
- Servera oxfile med dina favoritsidorätter.
Tips
Kalorier: Cirka 450 kcal per portion.
Nutrition
Kalorier: 450kcal