Torskrygg Sous Vide
Denna torskrygg sous vide recept ger dig en perfekt tillagad fisk varje gång - saftig, ömt och fylld med smak. Sous vide tekniken innebär att du tillagar maten på låg temperatur i ett vattenbad, vilket resulterar i en oslagbar textur och smak.
Ingredienser
- 4 torskryggfiléer ca 150-200 gram var
- 1 msk msk olivolja
- Salt och peppar
- smör
- Valfria örter till exempel dill eller persilja
Gör så här
- Värm upp ditt sous vide vattenbad till 54°C.
- Krydda torskryggfiléerna med salt och peppar på båda sidorna. Placera varje filé i en vakuumförpackningspåse tillsammans med en klick smör och några örter.
- Försegla påsarna med en vakuumförpackare. Placera påsarna försiktigt i vattenbadet.
- Låt torsken tillagas i vattenbadet i cirka 30-40 minuter. Se till att påsarna är helt nedsänkta i vatten under hela tillagningen.
- Ta försiktigt ut påsarna ur vattenbadet. Öppna påsarna och ta ut torskryggfiléerna.
- För en extra fin yta, värm en stekpanna med lite olja på hög värme. Lägg i torskryggfiléerna och stek dem snabbt på varje sida, bara några sekunder, så de får en fin gyllenbrun yta.
Tips
Servera omedelbart, gärna med kokt potatis och en krämig vitvinssås. Njut!
Nutrition
Kalorier: 220kcalProtein: 42gFat: 5g