Vitvinssås Till Lax
Denna vitvinssås är enkel att göra och är den perfekta kompanjonen till lax, oavsett tillfälle. Med några få grundläggande ingredienser kan du skapa en sås som förvandlar en enkel laxmiddag till en festmåltid.
Ingredienser
- 2 schalottenlökar finhackade
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 dl fiskbuljong kan ersättas med vatten och en fiskbuljongtärning
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk smör
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och vitpeppar efter smak
- Färsk dill eller persilja hackad, för garnering
Gör så här
- I en medelstor kastrull, smält smöret på medelvärme. Tillsätt de finhackade schalottenlökar och fräs tills de blir mjuka och genomskinliga, ungefär 2-3 minuter. Se till att de inte får färg.
- Tillsätt vin och buljong: Häll i det vita vinet och låt det sjuda tills ungefär hälften av vätskan har reducerats. Detta tar cirka 5-7 minuter. Tillsätt sedan fiskbuljongen och låt sjuda ytterligare några minuter.
- Sänk värmen och tillsätt vispgrädden samt dijonsenapen. Låt såsen sjuda på låg värme utan att koka, rör om då och då, tills den börjar tjockna, vilket kan ta cirka 5-10 minuter.
- Smaka av såsen med salt och vitpeppar. Justera kryddningen efter smak.
- Sila såsen om du föredrar en slät konsistens eller servera den som den är för en rustikare känsla. Strö över hackad dill eller persilja precis innan servering för en fräsch smak.
Tips
Serveringstips:
Servera denna krämiga vitvinssås över grillad laxsida eller ugnsbakad lax. Såsen kompletterar även andra fiskrätter och skaldjur utmärkt. För en komplett måltid, servera med potatissallad, ångade grönsaker eller en fräsch sallad. Variationer:
För en lite lyxigare variant kan du tillsätta lite hackad färsk dragon mot slutet av koktiden.
Om du föredrar en tjockare sås kan du röra ut 1 tsk majsstärkelse i lite kallt vatten och vispa ner i såsen. Låt sjuda tills önskad konsistens uppnås.
Servera denna krämiga vitvinssås över grillad laxsida eller ugnsbakad lax. Såsen kompletterar även andra fiskrätter och skaldjur utmärkt. För en komplett måltid, servera med potatissallad, ångade grönsaker eller en fräsch sallad. Variationer:
För en lite lyxigare variant kan du tillsätta lite hackad färsk dragon mot slutet av koktiden.
Om du föredrar en tjockare sås kan du röra ut 1 tsk majsstärkelse i lite kallt vatten och vispa ner i såsen. Låt sjuda tills önskad konsistens uppnås.
Nutrition
Kalorier: 310kcal
