Vegansk Banankaka
Denna veganska banankaka är inte bara ett hälsosammare alternativ men också enkel att anpassa efter personliga preferenser och kostbehov. Dess saftighet och smakrikedom gör den till ett utmärkt val för alla tillfällen, vare sig det är till frukost, som mellanmål eller dessert.
Ingredienser
- 3 mogna bananer ju mognare, desto sötare
- 1 dl neutral olja t.ex. solrosolja eller rapsolja
- 2 dl socker kan justeras beroende på hur sött du föredrar det
- 2 tsk vaniljextrakt
- 2,5 dl växtbaserad mjölk t.ex. mandel-, havre- eller sojamjölk
- 1 msk äppelcidervinäger
- 4 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk bikarbonat
- En nypa salt
- 1 tsk kanel valfritt
- 1 dl valnötter eller veganska chokladbitar valfritt
Gör så här
- Förvärm ugnen till 175°C. Smörj en bakform (cirka 23x13 cm) eller klä den med bakplåtspapper.
- Mosa bananerna väl i en stor skål. Tillsätt olja, socker och vaniljextrakt och blanda tills allt är väl kombinerat.
- Tillsätt växtbaserad mjölk och äppelcidervinäger till bananblandningen och rör om.
- Sikta ihop torra ingredienser (vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, och kanel om du använder det) i en annan skål.
- Blanda de torra ingredienserna med bananblandningen. Rör om tills allt precis blandats; undvik att överarbeta degen.
- Vänd ner valnötter eller chokladbitar om du väljer att inkludera dessa.
- Häll smeten i den förberedda bakformen och jämna till ytan.
- Grädda i förvärmad ugn i ca 50-60 minuter, eller tills en sticka som körs in i mitten av kakan kommer ut ren.
- Låt kakan svalna i formen i några minuter innan den vänds ut på ett galler för att svalna helt.
Tips
För en glutenfri version, byt ut vetemjölet mot en glutenfri mjölblandning.
För att minska på sockret, kan du ersätta en del av sockret med ett sötningsmedel som är lämpligt för bakning.
Prova att tillsätta andra kryddor som muskot eller ingefära för en varierad smakprofil.
Nutrition
Kalorier: 201kcal