Marinad till Ryggbiff
Denna marinad kombinerar syrlighet, rikedom och aromatiska örter för att skapa den perfekta balansen av smaker för din ryggbiff.
Ingredienser
- 1/2 dl olivolja
- 1/4 dl balsamvinäger eller rödvinäger
- 3 vitlöksklyftor pressade
- 2 msk sojasås
- 1 msk honung eller brunt socker
- 1 tsk färskmalen svartpeppar
- 1 tsk grovsalt
- 2 msk färsk hackad rosmarin eller 1 msk torkad rosmarin
- 1 msk färsk hackad timjan eller 1/2 msk torkad timjan
Gör så här
- Blanda olivolja, vinäger, pressad vitlök, sojasås, honung, svartpeppar, salt, rosmarin och timjan i en skål.
- Lägg ryggbiffen i en återförslutbar plastpåse eller i en djup skål.
- Häll marinaden över köttet och se till att det är helt täckt. Förslut påsen eller täck över skålen.
- Låt marinera i kylskåpet, vänd köttet ett par gånger under tiden, minst 2 timmar eller upp till 24 timmar.
- Ta ut köttet från kylskåpet 30 minuter före tillagning för att låta det nå rumstemperatur.
- Torka av köttet lätt med papper innan tillagning för att undvika ångkokning och för att säkerställa en bra stekyta.
Tips
För en glutenfri variant, använd tamari sås istället för sojasås.
Honung kan ersättas med brunt socker för att ge en subtil sötma som balanserar syran.
Nutrition
Kalorier: 215kcal