Raita - Indisk Sås med Yoghurt
Raita är inte bara enkelt att tillaga, utan också ett hälsosamt och uppfriskande komplement till många indiska och sydasiatiska rätter. Dess svalkande egenskaper balanserar vackert mot kryddstarka och kraftfulla smaker. Smaklig måltid!
Ingredienser
- 2 dl naturell yoghurt
- 1/2 gurka riven och urvriden
- 2 msk finhackad färsk mynta eller koriander
- 1/2 tsk rostad och malen spiskummin
- Salt och svartpeppar efter smak
- En nypa chilipulver eller paprikapulver valfritt
Gör så här
Steg 1: Förbered Gurkan
- Skala gurkan och riv den grovt.
- Lägg den rivna gurkan i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Detta förhindrar att raitan blir för vattnig.
Steg 2: Blanda Raitan
- I en skål, blanda den naturella yoghurten med den urvridna, rivna gurkan.
- Tillsätt hackad mynta eller koriander och den rostade, malda spiskumminen.
- Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt en nypa chilipulver eller paprikapulver.
Steg 3: Servera eller Förvara
- Raitan kan serveras direkt, men smakerna gifter sig ännu bättre om den får stå i kylskåpet en stund före servering.
- Förvara eventuella rester av raitan i en lufttät behållare i kylskåpet.
Tips
- Raita är ett utmärkt tillbehör till kryddstarka rätter som curry, biryani eller grillat kött.
- För variation, prova att tillsätta andra ingredienser som hackad tomat, rostad lök, riven morot eller grön chili.
- För en vegansk variant, använd en mjölkfri yoghurt som bas.
- Använd tjock yoghurt för bästa konsistens. Grekisk yoghurt är ett utmärkt alternativ.
- Justera mängden kryddor och örter efter personlig smak.
Nutrition
Kalorier: 106kcal