Halloumi Carbonara
En kreativ twist på den klassiska carbonaran där den salta och tångiga halloumin ger en härlig kontrast till den krämiga såsen. Perfekt för dem som älskar ost och letar efter en ny spännande variant av en beprövad favorit.
Ingredienser
- 300 g spaghetti eller linguine
- 250 g halloumi skuren i mindre bitar
- 2 stora ägg
- 100 g riven parmesan eller pecorino
- 2 vitlöksklyftor fint hackade
- 1 dl grädde valfritt, för extra krämighet
- Nymalen svartpeppar
- Färsk persilja hackad, för garnering
- Olivolja för stekning
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen till al dente. Spara ett glas av pastavattnet och dränera resten.
- Under tiden pastan kokar, stek halloumin i en stor stekpanna med lite olivolja på medelhög värme. Stek tills de är gyllene på båda sidor. Lyft ur halloumi-bitarna och lägg åt sidan.
- I samma panna, tillsätt lite mer olivolja om det behövs och fräs vitlöken tills den är mjuk men inte brun.
- I en skål, vispa ihop ägg, riven ost, grädde (om du använder) och svartpeppar tills det bildar en tjock sås.
- Lägg den nykokta pastan i stekpannan med vitlök. Tillsätt halloumi-bitarna tillbaka.
- Sänk värmen till låg och häll äggblandningen över pastan och halloumi. Rör om snabbt så att all pasta täcks av såsen. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet tills önskad konsistens uppnås.
- Servera genast, toppad med färsk persilja och mer nymalen svartpeppar.
Tips
Carbonara är bäst när den är nylagad, men om du har rester kan du värma upp dem försiktigt på spisen, eventuellt med lite extra grädde eller pastavatten för att hålla den krämig.
Nutrition
Kalorier: 578kcal