Vegansk Morotskaka
Denna underbara veganska morotskaka är otroligt saftig, naturligt sötad och fullpackad med härliga kryddor. Perfekt för fikastunden, eller varför inte som dessert?
Ingredienser
- 3 stora morötter rivna
- 300 g vetemjöl
- 200 g socker
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bikarbonat
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk muskot
- 1/2 tsk salt
- 240 ml växtbaserad mjölk
- 120 ml solrosolja
- 1 tsk äppelcidervinäger
För Glasyren:
- 200 g vegansk cream cheese
- 60 g veganskt smör rumstempererat
- 160 g florsocker
- 1 tsk vaniljextrakt
Gör så här
- Värm ugnen till 180 °C och klä en kakform med bakplåtspapper.
- I en stor skål, blanda samman mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, kanel, muskot och salt.
- I en annan skål, kombinera rivna morötter, växtbaserad mjölk, solrosolja och äppelcidervinäger. Blanda tills det är jämnt.
- Lägg den våta blandningen i den torra och rör om tills allt är väl blandat.
- Häll smeten i kakformen och grädda i 40 minuter, eller tills en provsticka kommer ut ren.
- Låt kakan svalna helt innan du lägger på glasyren.
- För glasyren, vispa ihop vegansk cream cheese, veganskt smör, florsocker och vaniljextrakt tills det är slätt.
- Bred glasyren över den svala kakan och servera. Njut av din fantastiska veganska morotskaka!
Tips
Den är utmärkt som en eftermiddagsfika, men kan också vara en utmärkt dessert efter en huvudrätt.
Nutrition
Kalorier: 277kcal