Värm ugnen till 180°C. Förbered en muffinsplåt med 12 muffinsformar.

Mosa bananerna i en skål tills de är helt mosade.

Lägg till havregryn, mandelmjöl, bakpulver och kanel. Blanda väl.

Tillsätt äggen, äppelmos och vaniljextrakt i bananblandningen. Rör om tills alla ingredienser är väl blandade.

Fördela smeten jämnt i muffinsformarna.

Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills de är gyllenbruna och en tandpetare som sticker i mitten kommer ut ren.

Låt muffinsen svalna i formen i 10 minuter, flytta sedan till ett galler för att svalna helt.